Παρασκευάστηκε για τον εορτασμό της 250ης επετείου της εξέγερσης των Ιακωβιτών το 1995 και βασίζεται σε μια συνταγή του 18ου αιώνα. «Ένα πλούσιο ζεστό άρωμα μπισκότου ισορροπημένο από λυκίσκο και μια νότα βοτάνων από τον κόλιανδρο – ένα γλυκό γλυκό φινίρισμα με νότες σοκολάτας, φρούτων κρασιού και κόλιανδρου» – Roger Protz, Βρετανός συγγραφέας μπύρας.
ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ TRAQUAIR HOUSE
Το Traquair House Brewery βρίσκεται στην πτέρυγα του σπιτιού ακριβώς κάτω από το παρεκκλήσι. Χρονολογείται στις αρχές του 1700 και αρχικά ήταν ένα εγχώριο ζυθοποιείο που εξυπηρετούσε το σπίτι και το κτήμα. Καταργήθηκε στις αρχές του 1800 αλλά δεν αποσυναρμολογήθηκε ποτέ. Σταδιακά γέμισε με τα οικογενειακά σκουπίδια μέχρι που ξεχάστηκε τελείως.
Ο Peter Maxwell Stuart ανακάλυψε εκ νέου τη ζυθοποιία στις αρχές της δεκαετίας του 1960 και άρχισε να παρασκευάζει ξανά ως πείραμα το 1965 χρησιμοποιώντας όλο τον αρχικό εξοπλισμό και ζυμώνοντας τις μπίρες στους αρχικούς τόνους βελανιδιάς, μερικοί από τους οποίους ήταν άνω των 200 ετών.
Πρόσφατα ήρθαν στο φως πλάνα που δείχνουν τον 20ο Laird να παρασκευάζεται με την κόρη του (τη σημερινή 21η Κυρία του Traquair).
Χαρακτηριστικά
Ειδικοί αριθμοί αναφοράς
Σύμφωνα με τον Όμηρο, στο έπος του «Οδύσσεια», ο Βασιλιάς των Φαιάκων Αλκίνοος φύλασσε σε ασημένιους και χρυσούς κρατήρες «κρίθινο οίνο»... 2800 χρόνια μετά... μπύρα διπλής ζύμωσης με προσθήκη αγνού μελιού ανθέων... (vol 7,5%)
Σκούρα καστανή 7% Alc
Είναι μια μοναδική σκουρο-κόκκινη lager που παράγεται από μια πρωτότυπη συνταγή της οικογένειας της ζυθοποιίας Bernard. Ελαφριά καραμέλα χαρίζει σε αυτή τη μπύρα μία ισορροπημένη πικρή γεύση.
4,5% alc
σκούρη 5,2% alc
Κόκκινη Ale μπύρα με κυρίαρχη την γεύση βύνης, ισορροπημένη πικράδα και δυνατή επίγευση. Με χαμηλή ενανθράκωση, κοντά στο παραδοσιακό Βρετανικό στυλ.
Αλκοόλ: 4.9%
