ONE TWO UN 0.375lt

Η ONE TWO UN είναι μια εκλεπτυσμένη Mixed Fermentation Barrel Aged Wild Ale με βάση μια Wit Ale, η οποία ζυμώνεται με Brettanomyces και ωριμάζει για δύο χρόνια σε δρύινο βαρέλι που προηγουμένως περιείχε Clermont Rye Whiskey. Η πολύμηνη παλαίωση αναδεικνύει ένα σύνθετο αρωματικό προφίλ με νότες ξύλου, βανίλιας, μπαχαρικών και διακριτικό χαρακτήρα σίκαλης από το ουίσκι, ενώ η Brett προσθέτει φίνα funky στοιχεία και κομψή πολυπλοκότητα. Το αποτέλεσμα είναι μια ιδιαίτερη Wild Ale με ισορροπημένη οξύτητα, γεμάτο σώμα και μακρά, πολύπλοκη επίγευση, που απευθύνεται στους λάτρεις των barrel aged και mixed fermentation δημιουργιών.