Η Deep Ellum Brewing Company ιδρύθηκε το 2011 από τον John Reardon στο Ντάλας του Τέξας, παίρνοντας το όνομά της από την ιστορική συνοικία Deep Ellum, γνωστή για τη μουσική, την τέχνη και την εναλλακτική κουλτούρα της.

Από τα πρώτα της βήματα ξεχώρισε για τον αντισυμβατικό χαρακτήρα, τις πολύχρωμες ετικέτες και τις μπίρες με έντονη προσωπικότητα. Με δημιουργίες όπως η Deep Ellum IPA, η Dallas Blonde και η Neato Bandito, κατάφερε να γίνει ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ονόματα της ζυθοποιίας του Τέξας.

Το 2018 εντάχθηκε στον όμιλο CANarchy, ο οποίος εξαγοράστηκε το 2022 από τη Monster Beverage Corporation. Τον Μάιο του 2024 έκλεισαν οι αρχικές εγκαταστάσεις παραγωγής και το taproom στο Ντάλας, με την παραγωγή να μεταφέρεται σε άλλες μονάδες του ομίλου.

Σήμερα, η Deep Ellum συνεχίζει ως εμπορικό σήμα μπίρας, διατηρώντας τη χαρακτηριστική αισθητική και τις συνταγές που την έκαναν γνωστή, αν και δεν αποτελεί πλέον ανεξάρτητη ζυθοποιία.